Porque é que a água da minha torneira sabe a terra?

💧 Este sabor estranho que está a sentir não é incomum

Abrir a torneira e encontrar água no copo com sabor a terra ou algas pode rapidamente fazer com que pare de beber. Este fenómeno, muito mais comum do que se possa pensar, afeta sobretudo a água de fontes superficiais, como rios ou lagos, principalmente no verão ou durante períodos de seca. Não se trata de um mau funcionamento, mas de um fenómeno natural mal controlado.

O que o sabor e o cheiro da sua água revelam

Quando a água da torneira tem um cheiro ou sabor a terra, a causa está geralmente ligada à presença de dois compostos orgânicos: a geosmina e o 2-MIB, produzidos por certas algas e bactérias. Estas substâncias estão naturalmente presentes em ambientes aquáticos, principalmente durante episódios de proliferação de algas ou baixos níveis de água. Embora inofensivos em concentrações normais, o seu odor é extremamente forte, tornando-os percetíveis mesmo em doses muito baixas.

Estas moléculas são também responsáveis pelos sabores percebidos em certos vegetais, peixes de água doce ou mesmo em vinhos afetados por defeitos na rolha. O problema aqui não é um risco tóxico, mas sim uma alteração sensorial real, que torna a água difícil de beber.

O impacto das alterações climáticas

O aquecimento global e a escassez de recursos hídricos estão a agravar este fenómeno. Águas mais quentes e estagnadas estão a tornar-se criadouros ideais para a proliferação microbiana. No futuro, este problema poderá tornar-se mais comum, especialmente em regiões sujeitas a elevado stress hídrico. A pressão sobre os recursos obriga, por vezes, as redes a distribuir água com um sabor residual mais pronunciado, apesar dos tratamentos convencionais.

É perigoso para a saúde?

O aspecto mais preocupante aqui não é a saúde, mas sim a sensibilidade sensorial e psicológica . A água com mau sabor raramente é percebida como potável pelos consumidores, mesmo quando cumpre as normas. Isto pode desencorajar o consumo, gerar desconfiança e até levar os consumidores a recorrer a alternativas caras e poluentes, como a água engarrafada.

A confiança na água da torneira baseia-se tanto nas suas qualidades técnicas como na experiência que proporciona. Se não for agradável de beber, perde parte da sua legitimidade no nosso dia a dia.

Que soluções existem para repor a qualidade da água potável?

Algumas estações de tratamento de águas residuais não estão equipadas para remover eficazmente estas moléculas específicas. Mas isso não significa que esteja condenado a beber água com sabor a lama. Existem várias opções disponíveis:

1. Filtragem com carvão ativado: Esta é uma das soluções mais eficazes para reduzir os sabores e odores orgânicos, retendo os compostos responsáveis. Pode ser utilizada na fonte (filtro por baixo do lava-loiça, jarro filtrante) e melhora significativamente o perfil organolético da água.
2. Refrigeração: O frio reduz os sabores indesejados. Armazenar água no frigorífico numa garrafa de vidro ajuda a limitar a perceção dos sabores terrosos, ao mesmo tempo que promove uma boa hidratação.
3. Adicionar um elemento natural como o limão: um pouco de limão numa garrafa é por vezes suficiente para mascarar sabores terrosos ou minerais. Este gesto simples e natural pode ser incorporado na sua rotina, especialmente durante o verão.

E se o sabor da água se tornasse uma verdadeira questão cultural?

Nos países onde o acesso à água potável está generalizado, as exigências dos consumidores estão a evoluir. As pessoas já não esperam apenas água em conformidade com as normas; querem água agradável de beber, neutra, macia e agradável . A percepção sensorial da água está a tornar-se um novo critério de qualidade, que os distribuidores devem integrar na sua abordagem.

Esta mudança de paradigma convida-nos a repensar a distribuição de água não apenas como um serviço técnico, mas como uma questão de conforto, confiança e prazer.

Resumindo

Um sabor a terra na água da torneira não é sinal de perigo, mas sim de desequilíbrio sensorial. Muitas vezes, reflete condições naturais específicas, como a seca, a mudança de temperatura ou a proliferação de algas. Mesmo que a qualidade sanitária permaneça intacta, a experiência do utilizador é prejudicada.

Felizmente, existem soluções simples para aliviar este sabor desagradável: filtragem, refrigeração e acidificação suave. Além disso, esta questão lembra-nos que beber água não se resume apenas a hidratação; trata-se do nosso bem-estar, da nossa confiança... e dos nossos cinco sentidos.