É possível beber ou cozinhar com água quente da torneira? O que realmente precisa de saber

Um mau hábito... muitas vezes banalizado

Todos nós já tivemos este reflexo: abrir a torneira da água quente para acelerar a cozedura ou encher a chaleira mais rapidamente. No entanto, esta acção aparentemente prática pode causar problemas de saúde reais, muitas vezes ignorados.

Porque assim que consumimos água quente da torneira diretamente, seja para chá, biberão ou molho, expomos o nosso corpo a:

• metais pesados,
• contaminantes químicos,
• e, por vezes, até mesmo a bactérias patogénicas.

💥 Porque é que a água quente está mais contaminada do que a água fria?

1. Passa pelo esquentador
Ao contrário da água fria, que vem diretamente da rede elétrica, a água quente fica estagnada no esquentador, por vezes durante várias horas. No entanto, esta situação favorece:

• a acumulação de incrustações e resíduos metálicos,
• corrosão das tubagens (especialmente no caso de redes antigas),
• e proliferação bacteriana em áreas mal conservadas.

2.º Dissolve mais metais e impurezas
Quanto mais quente estiver a água, mais pode extrair metais dos materiais por onde passa: chumbo, cobre, zinco, etc. Estes elementos, em quantidades excessivas, são tóxicos a longo prazo, sobretudo para crianças pequenas ou grávidas.

Nem mesmo a água a ferver elimina estes metais. O calor destrói apenas bactérias... não poluentes químicos.

🦠 Risco microbiológico

Um esquentador mal conservado pode tornar-se um verdadeiro viveiro de bactérias. Algumas bactérias proliferam facilmente em água morna ou quente, tais como:

• legionella, responsável pela legionelose,
• outros germes oportunistas que podem ser encontrados na água utilizada para enxaguar alimentos ou preparar bebidas.

Os canos quentes, geralmente húmidos e mal ventilados são um ambiente ideal para a proliferação dos mesmos.

☕ Porquê evitar a água quente na cozinha?

Na hora de cozinhar ou consumir diretamente, deve sempre utilizar água fria aquecida por si. Eis porquê:

• Qualidade da água: A água quente contém, geralmente, mais minerais dissolvidos, incrustações e impurezas. Isto pode não só alterar o sabor, como também afetar a textura de certos alimentos (arroz, massa, legumes cozidos a vapor, etc.).
• Risco de migração de metais: Deixar correr água quente através de canos velhos ou com incrustações promove a migração de chumbo, cobre e outros metais pesados para a água. Elementos invisíveis... mas presentes.
• Crescimento bacteriano: as canalizações de água quente criam um ambiente propício à proliferação de bactérias. Utilizar esta água para lavar vegetais crus, por exemplo, pode representar um risco microbiológico se a água não for posteriormente fervida.

✅ Os reflexos certos a adotar

1. Nunca utilize água quente da torneira para cozinhar ou beber.
2. Se precisar de água quente, aqueça-a com água fria filtrada ou da corrente.
3. Antes de utilizar água fria da torneira, deixe-a correr até arrefecer completamente e depois deixe-a correr durante mais 1 a 2 minutos para eliminar qualquer resíduo estagnado nos canos.
4. Faça a manutenção do seu esquentador regularmente: descalcifique, drene, verifique a temperatura, etc.

🌍 Saúde, sabor e ecologia: uma tripla vantagem

Ao utilizar água fria filtrada, deve:

• evitar a exposição a metais pesados,
• melhore o sabor dos seus alimentos e bebidas,
• Reduza o uso de água engarrafada e aumente a segurança.

A água quente da torneira nunca deve ser utilizada para cozinhar, beber ou preparar fórmulas infantis. Tem maior probabilidade de conter chumbo, bactérias e contaminantes químicos, e passar por um esquentador afetará a sua qualidade.

Basta um passo simples: escolha sempre água fria e aqueça-a consoante as suas necessidades. É mais seguro, mais saudável e melhor para o ambiente.