Résidu à sec : à quoi ça sert vraiment (et que change une Fontaine EVA) ?

Le résidu à sec est l’un des indicateurs les plus utiles pour lire une eau : il correspond à la masse de minéraux qui reste après évaporation d’1 L d’eau à 180 °C, exprimée en mg/L. Plus il est élevé, plus l’eau est « minéralisée ». Ce n’est pas une note de « pureté », juste un thermomètre de minéralisation (calcium, magnésium, sodium, bicarbonates, sulfates, etc.). 

Comment interpréter le résidu à sec (références officielles)

La réglementation française (transposant l’UE) encadre les mentions d’étiquetage des eaux conditionnées. On retient classiquement :

• Très faiblement minéralisée : < 50 mg/L
  
• Faiblement/oligominérale : ≤ 500 mg/L
  
• Riche en sels minéraux : > 1 500 mg/L

Ces seuils sont repris dans l’arrêté du 10 janvier 2023 et les bilans du Ministère de la Santé. 

À retenir : le résidu à sec n’est pas la dureté (TH en °f) ; une eau peut être peu minéralisée mais « dure » si les minéraux sont surtout du calcium/magnésium (et inversement). La conductivité donne aussi un aperçu global des ions dissous mais ce n’est qu’une estimation (on convertit parfois très grossièrement conductivité → TDS avec un facteur \~0,55–0,7). 

Étude de cas : l’effet d’une Fontaine EVA sur une eau du robinet (Saint-Valery-en-Caux, 01/2025)

Analyses réalisées par CARSO (Lyon – laboratoire agréé) sur une eau de réseau, avant/après filtration EVA :

Lecture rapide

• Minéralisation : légère baisse du résidu à sec (de 458 → 382 mg/L) : l’eau reste faiblement minéralisée (≤ 500 mg/L). 
  
• Nitrates : nette réduction (38 → 11 mg/L), bien en-dessous de la limite 50 mg/L 
  
• Plomb : passage sous le seuil de quantification (< 0,5 µg/L), bien sous 10 µg/L
  

Ce que fait (et ne fait pas) une filtration gravitaire

• Très efficace sur : chlore libre (goût/odeur), certains pesticides, métaux (selon médias), particules fines.
• Peut réduire la minéralisation globale mais modérément (l’objectif n’est pas d’obtenir une eau « distillée »).
  

Pourquoi votre résultat peut changer d’une ville à l’autre

La source d’eau (nappe, rivière, mélange), les traitements en usine et même la saison font varier : résidu à sec, goût, chlore résiduel, nitrates, etc. Les ARS publient des bilans réguliers et imposent des valeurs paramétriques (plomb, nitrates, fluor, etc.).

FAQ express

• Un résidu à sec bas est-il « meilleur » ? Ni « bon » ni « mauvais » en soi : il exprime surtout le niveau de minéralisation. Votre préférence gustative et vos besoins (sport, grossesse, etc.) peuvent guider le choix, si besoin avec l’avis d’un pro de santé.
• Pourquoi l’eau filtrée reste-t-elle minéralisée ? Parce que la plupart des filtres gravitaires corrigent la composition (chlore, métaux, nitrates…) sans démanteler tous les minéraux utiles. On ne cherche pas une eau déminéralisée.
• Mon rapport affiche « chlore 50 mg/L » : normal ? Au robinet, on vise plutôt \~0,1 mg/L ; 50 mg/L est hors échelle → il s’agit quasi certainement d’une virgule (0,50) ou d’une autre unité. Demandez la légende du rapport ou la méthode d’analyse. 

Conclusion, le résidu à sec vous dit « combien » de minéraux contient l’eau, pas si elle est « saine ou non ». Sur notre étude de cas, la Fontaine EVA réduit légèrement la minéralisation et améliore nettement des critères clés (chlore, nitrates, métaux), pour une eau du quotidien plus agréable à boire — et conforme aux repères sanitaires français/européens.